Bolinho de abóbora com batata-doce 

A receita de hoje é com abóbora e batata-doce, uma receita vegetariana rápida e fácil de fazer. 

Bolinho de abóbora e batata-doce

-cozinha vegetariana-

Ingredientes:

• ¾ xícara de purê de abóbora - 200g;
• 1 xícara de purê batata-doce (bem cheia) - 300g;
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 1 gema;
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• Noz-moscada;
• Sal;
• Manteiga sem sal e folhas de sálvia para a finalização.

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o purê de abóbora e o de batata-doce frios, adicione o queijo ralado, rale noz-moscada, o sal, a gema de ovo e a farinha de rosca. Então misture bem usado uma colher de pau para envolver completamente os ingredientes. Adicione uma colher de farinha por vez, a quantidade pode variar de acordo com a umidade dos ingredientes, mas coloque somente o suficiente para obter uma massa modelável, mesmo que ela ainda grude um pouquinho das mãos. 

Pegue uma colherada de massa, coloque na palma da mão e achate, modele as laterais para que fique uniforme. Repita o processo até modelar todos os bolinhos. Se a massa começar a grudar nas mãos, lave-as e seque. Então volte a modelar seus bolinhos.

Deixe dourar a parte de baixo, ela vai ficar bem caramelizada. Então vire, coloque mais um pedaço de manteiga (aproximadamente 1 colher de chá), adicione algumas folhas de sálvia e deixe dourar.

A receita rende 4 porções.

Fonte: Mel e Pimenta