Pasta de berinjela

A receita de aproveitamento integral dos alimentos de hoje é uma receita simples e fácil de pasta de berinjela que utiliza também a casca. Ideal para ser servida com torradas, um delicioso e nutritivo aperitivo. Confira!

Pasta de berinjela com casca- cozinha sem desperdício

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias com casca, cortadas em pedaços pequenos;
• 1 colher (sobremesa) de orégano;

• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 pitada de pimenta calabresa;
• 1 xícara (café) de azeite; 
  

Modo de preparo:

Cozinhe a berinjela em água com um pouquinho de sal e uma colher de sobremesa de vinagre. Depois de bem cozida, a berinjela deve ser escorrida em um coador. À parte junte todos os temperos e misture  à berinjela já fria. Use a pasta em torradinhas como aperitivo.

Fonte: https://feirasorganicas.org.br/receita/pasta-de-berinjela/