Suflê de casca de beterraba 

A receita de hoje é um suflê de beterraba, uma receita vegetariana rápida e fácil de fazer. Esta receita pode ser feita com a beterraba inteira ou somente com a casca que sobrou do preparo de alguma outra receita. 

Suflê de casca de beterraba

-cozinha vegetariana-

-aproveitamento integral dos alimentos-

Ingredientes:

• 2 copos cheios de casca de beterraba;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 2 ovos;
• 1 copo de farinha de trigo;
• 1 xícara (de cafezinho) de leite;
• temperos verdes;
• sal à gosto; 
  

Modo de preparo:

1. Lavar bem as cascas do legume, antes de descascar;
2. Cozinhá-las usando pouca água;
3. Passá-las no liquidificador e refogar na margarina e no tempero verde moído;
4. Juntar as gemas, o farinha de trigo, o leite e o sal, mexendo sempre para não criar bolas;
5. Por último, colocar as claras batidas em ponto de neve;
6. Mexer levemente e despejar em uma forma untada;
7. Levar ao forno quente;

OBS.: As cascas de beterraba poderão ser substituídas por cascas de cenoura, batata, ou chuchu, ou até mesmo,utilizadas misturadas.

Fonte: Mesa Brasil SESC